Trứng là một nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm, được nhiều người yêu thích nhờ giá thành phải chăng, giàu dinh dưỡng và dễ ăn. Tuy nhiên, nếu chỉ quanh quẩn với một vài cách chế biến quen thuộc, món trứng sẽ dễ trở nên nhàm chán. Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu 10 cách biến tấu thú vị – những món ăn từ trứng vừa ngon, vừa đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng phức tạp. Hãy cùng khám phá nhé!
Các món ăn được giới thiệu trong bài viết này có thể áp dụng linh hoạt cho cả trứng vịt và trứng gà – lựa chọn tùy theo sở thích của mỗi người, bởi sự khác biệt về hương vị và chất lượng giữa hai loại trứng thường không quá đáng kể. Các món đều có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu chủ yếu là trứng, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo độ ngon miệng và mới lạ.
Trứng dầm nước mắm
Đây có lẽ là món ăn đơn giản nhất trong danh sách, từng rất quen thuộc với thế hệ trước ở miền Bắc Việt Nam – vào thời kỳ mà thực phẩm còn khan hiếm. Trứng được luộc chín, bóc vỏ, đặt vào bát con rồi dầm nhỏ bằng thìa hoặc dĩa (thường ưu tiên dùng dĩa để dễ dầm vụn hơn). Sau đó, thêm nước mắm vào cho ngập nhẹ phần trứng dầm, trộn đều là có thể thưởng thức ngay.
Món ăn có vị ngọt nhẹ và hơi béo từ trứng, thiên về vị mặn đậm đà của nước mắm, rất thích hợp để chan lên cơm nóng.
Trứng tráng (omelette)
Đây là món trứng tráng cơ bản nhất, không pha trộn thêm nguyên liệu nào ngoài hỗn hợp trứng và một chút gia vị cơ bản. Trứng được đánh đều rồi chiên trên chảo dầu nóng. Khi mặt ngoài trứng chuyển sang màu vàng xém nhẹ và tỏa ra mùi thơm đặc trưng, món ăn đã sẵn sàng để trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Món ăn nổi bật với vị ngọt nhẹ, béo vừa của trứng, cùng hương thơm hấp dẫn từ lớp trứng chín xém cạnh.
Trứng tráng hành lá
Đây là phiên bản được biến tấu nhẹ từ món trứng tráng cơ bản, với phần hành lá rửa sạch và thái nhỏ, được trộn đều vào hỗn hợp trứng và gia vị. Hỗn hợp sau khi đánh đều sẽ hơi bông nhẹ, và khi chiên trên chảo dầu nóng, trứng phồng nhẹ, mặt ngoài xém vàng. Mùi thơm ngọt đặc trưng của hành lá quyện cùng hương trứng chín xém cạnh, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Món ăn có vị ngọt đậm đà hơn nhờ hành lá, kết hợp với vị ngọt béo tự nhiên từ trứng. Mùi hương hài hòa giữa hành và trứng khiến món ăn trở nên dân dã mà đầy cuốn hút.
Trứng tráng ngải cứu
Đây là phiên bản biến tấu nhẹ từ món trứng tráng cơ bản, với phần lá ngải cứu được rửa sạch, thái nhỏ và trộn đều vào hỗn hợp trứng và gia vị. Sau khi đánh đều, hỗn hợp sẽ hơi bông, và khi chiên trên chảo dầu nóng, trứng phồng nhẹ, mặt ngoài xém vàng hấp dẫn. Mùi thơm thảo mộc đặc trưng của ngải cứu hòa quyện cùng hương trứng chiên tạo nên cảm giác lạ mà dễ chịu. Màu vàng của trứng xen lẫn sắc xanh của ngải cứu, vừa bắt mắt vừa gợi cảm giác món ăn dân dã mà bổ dưỡng, đặc biệt nhờ đặc tính dược liệu của ngải cứu (giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ đau khớp, dễ ngủ...).
Món ăn mang vị ngọt béo từ trứng, kết hợp với vị đắng nhẹ và hương thơm hơi hăng của ngải cứu – độc đáo nhưng vẫn hài hòa, dễ ăn với người đã quen khẩu vị rau thuốc.
Trứng tráng hành tây
Đây là phiên bản biến tấu nhẹ từ món trứng tráng cơ bản, với phần hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ, sau đó trộn đều vào hỗn hợp trứng và gia vị. Khi chiên trên chảo dầu nóng, mùi thơm ngọt đặc trưng của hành tây hòa quyện cùng hương trứng chiên, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Khi bề mặt trứng chuyển sang màu nâu cam nhạt và hơi xém nhẹ, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Món ăn này có vị ngọt đặc trưng hơn hẳn nhờ hành tây – một nguyên liệu vốn có vị ngọt tự nhiên khá rõ, kết hợp với vị béo ngọt từ trứng. Hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, đặc biệt rất phù hợp với khẩu vị của các bạn nhỏ.
Trứng tráng đậu hũ
Đây là phiên bản biến tấu nhẹ từ món trứng tráng cơ bản, mang thiên hướng thanh nhẹ và dễ ăn hơn. Phần đậu hũ được rửa sạch, dầm nhuyễn bằng thìa hoặc dĩa – càng nhỏ càng tốt – sau đó trộn cùng trứng và gia vị, đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện. Hỗn hợp được chiên trên chảo dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng xém nhẹ, xen kẽ là các vệt trắng ngà đặc trưng của đậu hũ. Món ăn dậy lên mùi thơm béo dịu từ trứng quyện với đậu nành, báo hiệu đã sẵn sàng để thưởng thức.
Món ăn có hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng không nhạt nhẽo. Vị béo ngậy của trứng hòa quyện cùng vị bùi mịn từ đậu hũ, tạo nên cảm giác tròn vị mà vẫn dễ chịu, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.
Trứng tráng thịt băm
Đây là phiên bản biến tấu đậm đà hơn từ món trứng tráng cơ bản. Phần thịt heo xay (hoặc băm nhỏ) được trộn đều vào hỗn hợp trứng cùng gia vị, sau đó đem chiên trên chảo dầu nóng. Khi chín, trứng có màu vàng xém đẹp mắt, xen lẫn là những mảnh thịt nâu nhạt, tạo nên tổng thể hấp dẫn cả về màu sắc lẫn mùi hương. Hương thơm bùi béo của trứng hòa quyện cùng mùi thịt xém cạnh dậy lên cảm giác lôi cuốn khó cưỡng.
Món ăn có vị béo ngậy của trứng hòa cùng vị ngọt mặn đặc trưng của thịt heo, đậm đà mà vẫn dễ ăn. Sự kết hợp giữa trứng và thịt mang lại hương vị tròn đầy, rất thích hợp cho bữa cơm nhà giản dị nhưng đủ chất.
Vì thịt xay cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn, bạn không nên cho quá nhiều thịt vào hỗn hợp trứng. Khi chiên, có thể đậy vung để giữ nhiệt tốt hơn, giúp thịt chín đều và kỹ, từ đó đảm bảo tiêu hóa dễ dàng và an toàn hơn khi ăn.
Trứng tráng cà chua
Đây là phiên bản biến tấu từ món trứng tráng cơ bản, mang hơi hướng thanh nhẹ và dễ ăn. Phần cà chua được rửa sạch, thái hoặc băm nhỏ rồi trộn đều vào hỗn hợp trứng và gia vị, sau đó chiên trên chảo dầu nóng. Khi chín, món ăn tỏa ra mùi thơm béo của trứng quyện cùng hương chua nhẹ đặc trưng của cà chua, tạo cảm giác dịu nhẹ, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình trong tiết trời oi bức.
Món ăn có vị béo ngậy từ trứng, xen lẫn vị chua thanh và hơi ngọt của cà chua, có phần hơi mọng nước, tạo cảm giác nhẹ nhàng và dễ chịu.
Trứng xào cà chua
Hỗn hợp trứng và gia vị được đánh đều rồi đổ vào chảo dầu nóng. Sử dụng đũa hoặc xẻng đảo (bàn xẻng) để đảo nhẹ tay khi chiên, đến khi trứng tách thành từng miếng vừa phải, săn lại và xém cạnh. Lúc này, thêm cà chua thái mỏng vào, tiếp tục đảo đều. Khi cà chua bắt đầu mềm nhuyễn và phần nước cạn bớt, thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ một lượt cuối cùng rồi trình bày ra đĩa. Nếu muốn hành giữ màu xanh đẹp, bạn có thể đợi hỗn hợp nguội bớt trước khi cho hành vào — nhưng không nên để quá nguội, vì hành dễ còn vị hăng cay nếu chưa được làm chín.
Món ăn có vị ngọt béo từ trứng, kết hợp cùng vị chua thanh và hơi ngọt của cà chua. Hành lá giúp tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên. Các miếng trứng và cà chua vừa chín tới, hơi săn nhẹ, có độ mềm dễ ăn và rất hợp khẩu vị bữa cơm thường ngày.
Trứng sốt cà chua
Cà chua rửa sạch, thái mỏng hoặc thái nhỏ kiểu hạt lựu, sau đó cho vào nồi cùng một chút nước và gia vị. Không cần thêm nhiều nước vì bản thân cà chua đã khá mọng. Đun lửa nhỏ cho đến khi cà chua mềm nhuyễn, rồi đổ hỗn hợp trứng đã đánh đều vào. Khuấy đều tay liên tục để trứng không bị vón cục, giúp tạo ra các mảnh trứng nhỏ, vừa ăn. Khi trứng đã chín, tắt bếp, chờ nguội bớt rồi rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều lượt cuối và đổ ra đĩa sâu hoặc bát tô để giữ phần nước sốt.
Món ăn thuộc dạng sốt nên có độ sệt vừa phải, mềm ẩm và đậm đà. Vị chua thanh nhẹ từ cà chua quyện cùng độ béo dịu của trứng và hương ngọt tự nhiên từ hành lá, tạo nên một tổng thể hài hòa, dễ chịu. Rất thích hợp để chan cơm nóng — vị chua ngọt vừa miệng, đậm đà mà không gây ngán, ăn hoài vẫn thấy ngon.
Để món ăn thêm béo và dậy mùi hơn, bạn có thể thay bước đun cà chua bằng cách xào cà chua với gia vị trong một chút mỡ hoặc dầu. Nếu thấy cạn, có thể thêm một ít nước, sau đó tiếp tục các bước như trên.
Nếu muốn món ăn thêm bùng nổ hương vị, bạn có thể thêm hành khô phi thơm để tăng độ ngọt và mùi hấp dẫn, hoặc kết hợp thêm vài lát ớt cho vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
Trên đây là toàn bộ nội dung về chủ đề "10 món ngon từ trứng, đơn giản, dễ làm, không lo nhàm chán", hy vọng nó đem đến cho bạn những thông tin hữu ích!