Chuyện nhà bếp

Giải thích toàn bộ hiện tượng soda tuyết

Soda tuyết là một món giải khát được nhiều người yêu thích, đặc biệt phổ biến tại Thái Lan. Việc nắm vững nguyên lý hình thành soda tu…

Bánh mì dai cứng quá mức sau khi nướng là lỗi không hiếm gặp. Cảm giác nhai khó khăn khiến bữa ăn mất đi phần ngon miệng. Nếu bạn cũng…

Trứng là một nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm, được nhiều người yêu thích nhờ giá thành phải chăng, giàu dinh dưỡng và dễ ă…

Dầu chiên là một trong những chất truyền nhiệt phổ biến trong chế biến thực phẩm, được sử dụng thường xuyên trong đời sống hàng ngày. …

Độ dai là một đặc tính quan trọng mà nhiều doanh nghiệp thực phẩm hiện nay đang nỗ lực cải thiện. Với một số sản phẩm, cần phải bổ sung…

Trong quá trình trộn bột mì bằng máy (cối trộn), người ta thường định kỳ cho thêm đá lạnh vào khối bột. Vậy kỹ thuật thêm đá lạnh này c…

Thực phẩm sấy tuy có thời hạn sử dụng vượt trội, nhưng thường gặp phải một số vấn đề như thay đổi màu sắc, hiệu quả thoát ẩm không đồn…

Bánh mì thường nguội nhanh khi để ở nhiệt độ thường, vì vậy việc hâm nóng là cần thiết để khôi phục độ nóng và độ giòn đặc trưng. Trong…

Cồn nước là một sản phẩm phổ biến trong đời sống hằng ngày, dễ dàng tìm mua và sử dụng. Tuy nhiên, nếu không biết cách sử dụng đúng, cồ…

Nếu bạn để ý hoặc từng tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Trung Quốc, bạn sẽ nhận thấy dầu mỡ thường xuyên xuất hiện trong các món ăn. Chúng k…

Bạn đã bao giờ thắc mắc vì sao các sản phẩm que cay trên thị trường lại có vẻ ngoài rất giống nhau, với bề mặt luôn phủ một lớp dầu khô…