Mì tôm là món ăn nhanh được ưa chuộng bởi sự tiện lợi, nhanh gọn và hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi đó là nhiều lo ngại về giá trị dinh dưỡng và tác động đến sức khỏe. Vậy có cách nào để ăn mì tôm mà vẫn đảm bảo tốt cho cơ thể không? Hãy cùng mình khám phá nhé!
Mì tôm và các vấn đề xung quanh
Theo mình, phần lớn vấn đề liên quan đến mì tôm bắt nguồn từ cách chúng ta sử dụng và kỳ vọng vào nó.
Nhiều người chọn mì tôm vì giá rẻ, tiện lợi và chế biến nhanh, thậm chí coi nó như một bữa ăn chính trong ngày — chẳng hạn bữa sáng. Tuy nhiên, việc lạm dụng và dùng mì tôm để thay thế cho những bữa ăn quan trọng có thể dẫn đến nhiều hệ lụy sức khỏe về lâu dài.
Công bằng mà nói, mì tôm đã hoàn thành rất tốt vai trò của mình — một món ăn ngon miệng, tiện lợi và cực kỳ tiết kiệm. Dù giá trị dinh dưỡng không cao, nhưng nó hoàn toàn phù hợp để dùng như bữa nhẹ trong ngày hoặc chống đói tạm thời bằng cách “giải khuây” cho dạ dày. Với mức chi phí rẻ như vậy, thật khó để đòi hỏi nhiều hơn.
Việc ăn mì tôm có thể góp phần khiến da nổi mụn. Dù không phải nguyên nhân trực tiếp, nhưng ảnh hưởng gián tiếp là hoàn toàn có thể. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết tại: Tại sao ăn mì tôm dễ bị nổi mụn?
Dưới đây là 4 thói quen xấu khi sử dụng mì tôm mà bạn nên tránh:
- Ăn mì tôm sống hoặc khi còn chưa nở hết
- Ăn mì tôm khi còn quá nóng
- Uống hết nước mì
- Dùng mì tôm để thay thế bữa ăn chính
Ăn mì tôm sống hoặc khi còn chưa nở hết
Sợi mì tôm vốn đã được chiên qua dầu nóng nên co rút và cứng lại. Trạng thái này khiến cơ thể khó tiêu hóa và hấp thụ hơn. Khi được trụng với nước sôi, tinh bột trong mì hút nước và trương nở, giúp sợi mì mềm và dễ tiêu hóa hơn, rút ngắn thời gian tồn tại trong dạ dày.
Về cơ bản, không chỉ riêng mì tôm, mà các loại sợi tinh bột có kết cấu đặc, dai hoặc cứng đều khó tiêu hơn. Chẳng hạn, mì chũ dễ tiêu hơn bún, bún dễ tiêu hơn bánh canh, và bánh canh lại dễ tiêu hơn tteokbokki.
Tốc độ tiêu hóa còn phụ thuộc vào cấu trúc sợi và tỷ lệ thành phần, nên sự so sánh trên chỉ mang tính tham khảo.
Tteokbokki, hay còn gọi là bánh gạo Hàn Quốc, có dạng miếng trụ tròn dài, bóng và mập, nên có thể xem là thuộc nhóm thực phẩm dạng sợi tinh bột.
Dù việc ăn mì tôm khi chưa nở hết có thể giữ độ dai, tăng cảm giác ngon miệng, nhưng lại không tốt cho hệ tiêu hóa.
Ăn mì tôm khi còn quá nóng
Nhiều người thích ăn mì khi còn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn để cảm nhận hương vị đậm đà. Tuy nhiên, thức ăn quá nóng kết hợp với dầu mỡ sẽ dễ khiến cơ thể bị “nóng trong”. Việc ăn mì tôm khi còn nóng chẳng khác mấy so với uống nước nóng: tốc độ ăn nhanh và lượng nhiệt cao khiến cơ thể hấp thụ nhiều nhiệt trong thời gian ngắn. Biểu hiện dễ thấy là bạn đổ mồ hôi, đặc biệt ở vùng đầu – nơi tiếp nhận nhiệt đầu tiên.
Uống hết nước mì
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng với các món có nhiều nước dùng, bạn không nên uống hết phần nước thừa. Dù ít hay nhiều, việc này đều có thể ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa vì làm loãng dịch vị dạ dày. Thực tế, lượng nước còn lại trong bát mì thường không nhiều, nhưng bạn vẫn nên hạn chế hành động này.
Hơn nữa, phần nước dùng của mì tôm thường không chứa nhiều dưỡng chất, chủ yếu là dầu mỡ và gia vị, nên cũng không cần tận dụng hết.
Dùng mì tôm để thay thế bữa ăn chính
Một gói mì tôm thông thường có giá trị dinh dưỡng khá thấp, vì vậy chỉ nên dùng như bữa ăn nhẹ hoặc chống đói tạm thời. Các bữa ăn chính trong ngày mới là nguồn cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết. Nếu thường xuyên dùng mì tôm để thay thế bữa ăn đầy đủ và đa dạng, về lâu dài sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ăn mì tôm thế nào để tốt cho sức khỏe?
Về bản chất, sợi mì tôm không phải là thứ gì quá đặc biệt. Dù thường bị gắn với hình ảnh đồ ăn chiên rán hay chứa nhiều dầu mỡ kém chất lượng, nhưng thực tế trong đời sống hằng ngày, chúng ta vẫn tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến tương tự. Cơ thể con người cũng có khả năng chuyển hóa và đào thải một phần độc tố, vì vậy bạn không cần quá lo lắng khi ăn mì tôm ở mức độ hợp lý.
Điều quan trọng là bạn cần cải thiện cách sử dụng mì tôm để nó trở nên thân thiện hơn với cơ thể. Chẳng hạn, nhược điểm của mì là giá trị dinh dưỡng thấp, nhưng có thể khắc phục bằng cách kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác nhau. Tóm lại, khi sử dụng mì tôm, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Nên nấu kết hợp với nhiều nguyên liệu
- Nên nấu cho sợi mì nở đủ
- Nên để nguội bớt trước khi ăn
- Nên nhai kỹ khi ăn
Nên nấu kết hợp với nhiều nguyên liệu
Nhiều người có thể thấy điều này mâu thuẫn, vì mì tôm vốn nổi tiếng với sự tiện lợi và nhanh chóng. Nếu phải chuẩn bị cầu kỳ thì thà ăn món khác còn hơn — điều đó hoàn toàn đúng. Tuy nhiên, việc duy trì thói quen ăn mì theo cách đơn giản đó lại không tốt cho sức khỏe lâu dài. Trong trường hợp không quá vội, bạn nên kết hợp thêm nhiều nguyên liệu để tăng giá trị dinh dưỡng cho món mì, như trứng, rau xanh, hoặc chút hành lá chẳng hạn. Mục tiêu là để dạ dày có nhiều loại thực phẩm để xử lý hơn, thay vì chỉ tinh bột và dầu mỡ từ mì tôm.
Nên nấu cho sợi mì nở đủ
Bạn không nên để sợi mì còn dai, chưa trương nở hết, nhưng cũng không cần để mì nở quá mức. Hãy đun đến khi sợi mì mềm, bóng, dễ đứt khi ăn — như vậy vừa dễ tiêu, vừa ngon miệng.
Nên nấu mì trực tiếp trong nồi, đun sôi cho đến khi sợi mì nở đều và đủ mềm. Chỉ nên dùng cách ngâm nước sôi (thường gọi là “úp mì”) khi không tiện đun nấu hoặc cần ăn nhanh.
Nên để nguội bớt trước khi ăn
Đừng vội ăn ngay. Hãy đổ mì ra bát và đợi nguội bớt, hoặc đơn giản là ăn chậm rãi hơn. Khi đó, món ăn sẽ tự nguội dần mà không cần để ý đến nhiệt độ.
Thực ra, ăn khi còn nóng không quá nghiêm trọng, nhưng do mì tôm mềm và dễ nuốt nên bạn rất dễ ăn quá nhanh, vô tình nuốt thức ăn khi vẫn còn quá nóng.
Nên nhai kỹ khi ăn
Hầu hết chúng ta thường nhai và nuốt khá nhanh do xem nhẹ quá trình này. Trong khi đó, việc nhai kỹ giúp nghiền nhỏ thức ăn, trộn đều với nước bọt trước khi xuống dạ dày — như một bước “sơ chế” tự nhiên, giúp hệ tiêu hóa làm việc nhẹ nhàng hơn.
Các món nước với sợi tinh bột như mì tôm thường được nhai và nuốt rất nhanh. Khi sợi tinh bột còn nguyên vẹn xuống dạ dày, dạ dày sẽ cần nhiều thời gian hơn để phân rã. Đặc biệt, với sợi to như bánh canh hay tteokbokki, thời gian tiêu hóa sẽ càng lâu hơn.
Vì vậy, hãy dành chút thời gian để nhai kỹ hơn — vừa tốt cho tiêu hóa, vừa giúp bạn cảm nhận hương vị món ăn rõ hơn.
Trên đây là toàn bộ nội dung về chủ đề "Ăn mì tôm thế nào để tốt cho sức khỏe?", hy vọng nó đem đến cho bạn những thông tin hữu ích!