Đừng để “HSD dài” trở thành mục tiêu mù quáng
Rất nhiều doanh nghiệp đang chạy đua nhằm kéo dài Hạn sử dụng (HSD) của sản phẩm, với mục tiêu đạt được thời gian bảo quản càng lâu càn…
Bài đăng
Sản xuất nước mắm - Đừng để "truyền thống" trói buộc
Nhiều cá nhân và doanh nghiệp sản xuất nước mắm hiện nay đang tự giới hạn mình trong khuôn khổ của giá trị "truyền thống", đ…
Xử lý trước sấy - Thất bại ngay từ lúc bắt đầu
Thực phẩm sấy tuy có thời hạn sử dụng vượt trội, nhưng thường gặp phải một số vấn đề như thay đổi màu sắc, hiệu quả thoát ẩm không đồn…
Tại sao cần làm ẩm bề mặt bánh mì trước khi hâm nóng?
Bánh mì thường nguội nhanh khi để ở nhiệt độ thường, vì vậy việc hâm nóng là cần thiết để khôi phục độ nóng và độ giòn đặc trưng. Trong…
Sấy - kỹ thuật hạ độ ẩm một đi không trở lại
Sấy là một kỹ thuật giảm độ ẩm tưởng chừng đơn giản và dễ tiếp cận. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả cao, quá trình này đòi hỏi sự cẩn trọng,…
Các yếu tố ảnh hưởng đến "Hạn sử dụng" của thực phẩm
Hạn sử dụng là thông số quan trọng phản ánh mức độ an toàn và chất lượng của thực phẩm trong một khoảng thời gian nhất định. Việc hiểu…
Nguyên tắc an toàn khi sử dụng cồn nước
Cồn nước là một sản phẩm phổ biến trong đời sống hằng ngày, dễ dàng tìm mua và sử dụng. Tuy nhiên, nếu không biết cách sử dụng đúng, cồ…
Sấy dẻo và sấy thường. Có gì khác nhau?
Ngày nay, các sản phẩm thực phẩm sấy ngày càng trở nên phổ biến trên thị trường và nhận được nhiều sự quan tâm, yêu thích từ người tiêu…